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Bochechas ao vinho tinto com óleo de cannabis

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Tipo de plato Plato principal
Doses 4 pessoas

Ingredientes
  

  • Para as carrilleras
  • 1 kg de carrilleras de vitela ou porco
  • 2 cebolas grandes
  • 2 cenouras
  • 1 alho francês
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo grande de vinho tinto
  • 1 copo de caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 colher de sopa de mel
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Toque final canábico
  • 2 –3 colheres de chá de óleo de cannabis suave dose final a gosto e conforme a tolerância
  • Para o puré cremoso
  • 4 –5 batatas médias
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Um fio de natas líquidas
  • Sal pimenta e noz-moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Preparação do teu jantar canábico: Selar as carrilleras: Para obter uma textura bem tenra, aquece uma panela grande com azeite. Tempera a carne e dourar bem até obter uma cor tostada. Quando estiver bem dourada, reserva. Esta primeira selagem é a chave para que o guisado tenha carácter.
  • Refogado invernal ou natalício: Na mesma panela, adiciona a cebola, o alho francês, a cenoura e o alho. Cozinhar em lume médio até dourar e ficar doce. Esta base dá um aroma profundo e delicioso de Natal.
  • Vinho tinto e especiarias festivas: Adiciona o vinho tinto e deixa reduzir pela metade. Depois incorpora o mel, o tomilho e o louro e devolve as carrilleras à panela. Cobre com o caldo.
  • Cozedura lenta: Tampa e cozinha em lume muito baixo durante 2 horas (ou 35 minutos em panela de pressão). As carrilleras estarão prontas quando se puderem cortar com uma colher. Retira os legumes, tritura-os e reincorpora-os no molho para ficar brilhante e sedoso.
  • Puré cremoso natalício: Enquanto as carrilleras terminam de cozinhar, coze as batatas até ficarem tenras. Adiciona manteiga, natas, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Tritura tudo até obter um puré muito liso e denso. O puré é perfeito para absorver o molho e equilibrar o prato.
  • Toque canábico (essencial adicionar cru): Logo antes de servir, adiciona ½–1 colher de chá de óleo de cannabis em cada porção. Mistura ligeiramente para que a gordura distribua o sabor. Desta forma, os canabinoides não se degradam e controlas a potência do jantar canábico.

Notas

Apresentação natalícia do jantar canábico
Para um toque festivo irresistível, serve o puré como base do prato. Por cima do puré, coloca duas carrilleras bem glaceadas e cobre com uma boa colherada do molho brilhante e suculento.
Para um toque final ou decorativo, podes adicionar um pouco de romã fresca, alecrim e um toque de raspa de laranja.
Isto dá cor, frescura e um contraste natalício espetacular.
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