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Classificação 9/10
VENDA PROIBIDA A MENORES
O Natal convida a pratos quentes, suculentos e repletos de aroma. E se procura uma forma diferente de surpreender os seus convidados, esta versão de carrilleras (bochechas de carne) ao vinho tinto com óleo de cannabis é uma aposta vencedora: elegante, reconfortante e perfeita para um jantar com cannabis que respire festa e tradição.
É um prato suculento, aromático e com a quantidade certa de infusão para partilhar num ambiente natalício, sem perder segurança ou bom gosto. A magia está na cozedura lenta, no vinho tinto, nas especiarias de inverno e num final brilhante com óleo de cannabis adicionado a cru. Uma receita que cheira a casa, a Natal e a celebração.
Bochechas ao vinho tinto com óleo de cannabis
Ingredientes
- Para as carrilleras
- 1 kg de carrilleras de vitela ou porco
- 2 cebolas grandes
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- 2 dentes de alho
- 1 copo grande de vinho tinto
- 1 copo de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho
- 1 colher de sopa de mel
- Azeite
- Sal e pimenta
- Toque final canábico
- 2 –3 colheres de chá de óleo de cannabis suave dose final a gosto e conforme a tolerância
- Para o puré cremoso
- 4 –5 batatas médias
- 1 colher de sopa de manteiga
- Um fio de natas líquidas
- Sal pimenta e noz-moscada
Elaboración paso a paso
- Preparação do teu jantar canábico: Selar as carrilleras: Para obter uma textura bem tenra, aquece uma panela grande com azeite. Tempera a carne e dourar bem até obter uma cor tostada. Quando estiver bem dourada, reserva. Esta primeira selagem é a chave para que o guisado tenha carácter.
- Refogado invernal ou natalício: Na mesma panela, adiciona a cebola, o alho francês, a cenoura e o alho. Cozinhar em lume médio até dourar e ficar doce. Esta base dá um aroma profundo e delicioso de Natal.
- Vinho tinto e especiarias festivas: Adiciona o vinho tinto e deixa reduzir pela metade. Depois incorpora o mel, o tomilho e o louro e devolve as carrilleras à panela. Cobre com o caldo.
- Cozedura lenta: Tampa e cozinha em lume muito baixo durante 2 horas (ou 35 minutos em panela de pressão). As carrilleras estarão prontas quando se puderem cortar com uma colher. Retira os legumes, tritura-os e reincorpora-os no molho para ficar brilhante e sedoso.
- Puré cremoso natalício: Enquanto as carrilleras terminam de cozinhar, coze as batatas até ficarem tenras. Adiciona manteiga, natas, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Tritura tudo até obter um puré muito liso e denso. O puré é perfeito para absorver o molho e equilibrar o prato.
- Toque canábico (essencial adicionar cru): Logo antes de servir, adiciona ½–1 colher de chá de óleo de cannabis em cada porção. Mistura ligeiramente para que a gordura distribua o sabor. Desta forma, os canabinoides não se degradam e controlas a potência do jantar canábico.
Notas
Para um toque festivo irresistível, serve o puré como base do prato. Por cima do puré, coloca duas carrilleras bem glaceadas e cobre com uma boa colherada do molho brilhante e suculento.
Para um toque final ou decorativo, podes adicionar um pouco de romã fresca, alecrim e um toque de raspa de laranja.
Isto dá cor, frescura e um contraste natalício espetacular.
Apresentação natalícia
Para um toque festivo irresistível, uma boa recomendação é servir o puré como base do nosso prato. Por cima do puré, colocaremos duas carrilleras bem glaceadas e sobre estas uma generosa colherada da nossa molho brilhante e suculento.
Para um toque final ou decorativo, pode adicionar um pouco de romã fresca, alecrim e um toque de raspa de laranja. Isto confere cor, frescura e um contraste natalício espetacular.
Dicas para um jantar com cannabis seguro e delicioso
Para que todos os convidados possam desfrutar do jantar com cannabis sem excessos e aproveitar a noite, deixamos algumas dicas úteis.
- Adicione o óleo de cannabis sempre no final e a cru: os canabinoides degradam-se com o calor.
- Não misture grandes doses com álcool: o vinho cozido não é problemático porque evapora quase na totalidade, mas evite combiná-lo com bebidas alcoólicas fortes.
- Informe os convidados sobre os pratos infundidos: é recomendável avisar sempre para evitar confusões ou problemas posteriores.
- Ajuste a dose de acordo com a tolerância: menos é mais, e pode sempre adicionar gradualmente até atingir o efeito desejado. O óleo de cannabis é mais fácil de dosar do que a manteiga infundida.
- Sirva porções moderadas e evite repetir demasiado rápido.
