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O coulant de chocolate com canábis é uma receita perfeita para quem procura uma sobremesa intensa, cremosa e com um toque especial. Este doce, conhecido pelo seu exterior esponjoso e interior líquido, serve-se quente e é ideal para surpreender numa refeição ou jantar.
Nesta versão, a manteiga tradicional é substituída por manteiga de canábis. Isto transforma esta sobremesa numa receita canábica que deve ser preparada e consumida com muita responsabilidade. O seu sabor a chocolate ajuda a integrar muito bem o toque vegetal da manteiga, conseguindo um resultado suave, intenso e muito apetecível.
O que é um coulant de chocolate?
O coulant de chocolate é uma sobremesa de origem francesa que se caracteriza por ter uma textura muito particular. Por fora parece um pequeno bolo, mas ao abri-lo, o interior fica fundido e cremoso.
O segredo está em controlar muito bem o tempo de cozedura. Se cozer demasiado, o centro solidifica e perde esse efeito líquido tão característico. Se cozer pouco, pode ficar demasiado cru e partir-se ao desenformar. Por isso, embora seja uma receita simples, convém prestar atenção ao forno e ao tamanho das formas.
Receita de coulant de chocolate com canábis
Para preparar este coulant de chocolate com canábis utiliza-se manteiga de canábis em vez de manteiga convencional. Este ingrediente confere o toque especial da canábis e permite integrá-lo facilmente numa massa doce graças ao seu conteúdo gordo.
É importante lembrar que as receitas com canábis podem ter um efeito mais potente e duradouro do que outras formas de consumo. Por isso, o mais recomendável é preparar porções pequenas, não repetir de forma impulsiva e esperar o tempo suficiente para avaliar os seus efeitos.
Coulant de chocolate com canábis
Utensilios
- 7 formas individuais para muffins
- 1 espátula ou varas
- 1 Batedeira
- 1 taça de mistura
- 1 tacho pequeno ou recipiente para derreter o chocolate
- 1 tabuleiro de forno
- Forno
- luvas de forno para sacar del horno
Ingredientes
- 130 g chocolate para culinária
- 50 g farinha
- 70 g açúcar
- 3 ovos
- 130 g manteiga de canábis
Elaboración paso a paso
- Derrete o chocolate para culinária juntamente com a manteiga de canábis em lume brando, mexendo lentamente até obteres uma mistura homogénea e sem grumos.
- Separa as claras das gemas. Bate as claras com uma batedeira até obteres uma textura semelhante a merengue.
- Adiciona o açúcar às claras batidas e mistura durante mais alguns segundos para incorporar bem.
- Junta as gemas e mistura suavemente.
- Adiciona a mistura de chocolate e manteiga derretida, mexendo lentamente até ficar tudo bem incorporado.
- Acrescenta a farinha peneirada e mistura até obteres uma massa suave, cremosa e sem grumos.
- Enche as formas com a massa, sem chegar até ao topo para evitar que transborde durante a cozedura.
- Deixa as formas repousar no frigorífico durante 3 a 4 horas.
- Pré-aquece o forno a 160 ºC.
- Coloca as formas num tabuleiro adequado para forno e leva ao forno durante 10 a 12 minutos.
- Retira cada coulant de chocolate com canábis quando o exterior estiver cozido mas o centro ainda ligeiramente mole, para que o interior fique líquido.
- Deixa repousar durante 1 ou 2 minutos, desenforma cuidadosamente e serve quente.
Notes
NUTRICIÓN
Dicas para que o coulant de chocolate com canábis fique perfeito
O segredo de um bom coulant está no equilíbrio entre temperatura, tempo de repouso e cozedura. Cada forno pode funcionar de forma diferente, por isso talvez tenha de fazer um primeiro teste para ajustar o ponto exato.
Se usar formas pequenas, o tempo de cozedura será menor. Se as formas forem maiores, podem precisar de mais um minuto. O importante é não perder de vista a textura: o exterior deve parecer cozinhado, mas o centro não deve ficar completamente firme.
Também pode untar ligeiramente as formas antes de as encher para facilitar o desenformar. Outra opção é polvilhar um pouco de farinha ou cacau no interior da forma para que o coulant saia melhor.
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Como acompanhar o coulant de chocolate com canábis
Esta sobremesa fica muito bem com acompanhamentos simples que não tapem o sabor do chocolate. Algumas ideias são:
- Uma bola de gelado de baunilha
- Frutos vermelhos
- Natas batidas
- Um pouco de cacau polvilhado
- Xarope de chocolate
- Pedaços de fruta fresca
O contraste entre o coulant quente e o gelado frio é uma das combinações mais clássicas e funciona especialmente bem.
Precauções ao consumir receitas com canábis
As receitas com canábis devem ser consumidas com cuidado, especialmente se não tiver experiência com comestíveis. Ao contrário de outras formas de consumo, os efeitos podem demorar mais a aparecer e durar mais tempo.
Por isso, é recomendável começar com uma porção pequena, esperar antes de tomar mais e evitar misturar com álcool ou outras substâncias. Também é importante manter este tipo de receitas fora do alcance de menores, animais de estimação ou pessoas que não saibam que contém canábis.
Não deve conduzir, trabalhar com maquinaria nem realizar tarefas que exijam concentração após consumir alimentos elaborados com canábis.
